Покупные грунты в основном двух типов - торфяные или с биогумусом/перегноем (как Вермион). Есть некоторая разница в их употреблении, в частности, при поливе и при удобрении (торф требует подкормки где-то через месяц после пересадки, грунт с биогумусом подкормок по идее не требует, будет достаточно пересадки два раза в год, если растения выращиваются не для цветения к определённому сроку/выставке).
Но теперь, с фотографиями, по рассматриваемой проблеме это не важно. Растения на фото явно не тянут того, что нужно, при такой большой розетке, да ещё с цветами. Я бы посоветовала при таком раскладе снять цветы, снять нижние ряды листьев (все, которые с выятнутыми черешками) и, подождав минут пять, пока стволик подсохнет, присыпать его землёй до низа оставшихся листьев. Если получается, что этот уровень выше края горшка, придётся розетки углубить вниз. Лучше, конечно, всё это было сделать сразу, но и сейчас не поздно. Полив равномерный, без пересушивания и переувлажнения. Тогда у вас будет пересадка
с омолаживанием, что для фиалок самое оптимальное. Всё должно получится! Правда, зависит от того, что там с корнями: если и потом почувствуете, что листьям не хватает воды, тогда, не увеличивая полив, уберите розетки в пакеты. Но, надеюсь, этого делать не придётся.
На фото отмечены галочкой листья, которые я бы оставила, остальные на удаление - цветов от них всё равно не будет и они только мешают обновлению розетки и забирают на себя её силы, причём при потревоженной корневой системе. Омоложенная розетка оклемается, пойдёт в рост и новые листья дадут новые цветоносы. Сейчас весна - на подоконнике самое для этого время.
Обычно я оставляю цветам часть старой земли, а в этот раз, не знаю зачем, старую землю всю удалила.
Да, это напрасно, если речь идёт о пересадке розетки, а не головы. Лучше было бы просто обрезать нижнюю часть земляного кома (как мы режем батон колбасы) примерно на треть - так, чтобы при удалении старых листьев розетка опустилась в горшок на нужную глубину - до оставленных листьев.
ЗдОрово!